（参加校販売商品一覧）

旭川市立大学短期大学部（やすらぎの森休憩所内）

旭川調理師専門学校（こもれびの丘休憩所内）

旭川農業高等専門学校（いこいの広場休憩所内）

旭川市立大学短期大学部（やすらぎの森休憩所内）

エゾユキウサギのキャロットケーキ

• 販売個数　各日120個限定 
• 価格　300円
• 主な材料　米粉、卵、にんじん、クリームチーズ、ゼラチン、レモン果汁、セレンピア、他
• 特徴　ケーキもクッキーも小麦粉を使わず、米粉を使用しているため、小麦アレルギーの人でも食べられる商品となっています。人参が苦手な人にも是非1度食べてもらいたい、からだに優しいスイーツです。昨年度のものを改良し、より食べやすいスイーツを目指しました！
• 旭山にちなんだ要素　北海道に生息し、動物園でも飼育しているエゾユキウサギをモチーフにしました。
• 地元の食に関わるサステナブル要素　スイーツではあまり使われることのない人参をメインに使用しています。人参は道内産を使用し地産地消に取り組みました。

ヤギミルクのパンナコッタ （レモンジュレ/紅茶ジュレ/ブルーベリーソース）

• 販売個数　各日150個限定
• 価格　300円
• 主な材料　ヤギミルク、生クリーム、ゼラチン、セレンピア、他
• 特徴　ヤギミルクを使用しており、牛乳よりもすっきりした味わいが持ち味です。この特徴を活かして仕上げたパンナコッタにジュレやソースを乗せ、初夏にピッタリの爽やかで食べやすいスイーツにしました。使用しているヤギミルクは、北海道日高町にある、やぎ専門牧場「弘安牧場」から御協賛いただきました。
• 旭山にちなんだ要素　ヤギミルクを使用し、動物園で飼育しているヤギにちなんだスイーツにしました。クセのないすっきりとした口当たりを楽しんで欲しいです。
• 地元の食に関わるサステナブル要素　北海道産のヤギミルクと生クリームをふんだんに使ったパンナコッタで、地産地消に取り組みました。パンナコッタは生クリームを多く使った濃厚なスイーツですが、従来よりも生クリームの量を減らして代わりにヤギミルクを多く使うことで、ヤギミルク特有のすっきりした味わいを活かしたパンナコッタに仕上げました。

旭川調理師専門学校（こもれびの丘休憩所内）

クマカロン

• 販売個数　各日2個入り20袋限定
• 価格　1袋300円
• 主な材料　アーモンドプードル、粉糖、ココアパウダー、卵白、グラニュー糖、ビターチョコレート、ホワイトチョコ、生クリーム、砂糖、水
• 特徴　クマの形をしている上部分と、丸い形の下部分をつくり、ガナッシュを挟んでいます。味はビターガナッシュと、キャラメルガナッシュの2種類です。
• 旭山動物園にちなんだ要素　旭山動物園で飼育しているエゾヒグマをモチーフとしました。

ガブッと！ガオガオカヌレ

• 販売個数　各日40個
• 価格　1個300円
• 主な材料　牛乳、チョコレート、薄力粉、強力粉、ラム酒、上白糖、全卵、卵黄、無塩バター、セレンピア、粉糖
• 特徴　ライオンをモチーフに、クッキーはタテガミをかたどり、アイシングで顔を描きました。カヌレにはチョコレートをコーティングしています。
• 旭山動物園にちなんだ要素　動物園で飼育しているオスのライオンをモチーフに作りました。

プカプカしろくまさん

• 販売個数　各日40個限定
• 価格　1個300円
• 主な材料　ブルーハワイシロップ、ゼラチン、無糖炭酸水、水、粉寒天、カルピス原液、ナタデココ、フルーツ、セレンピア
• 特徴　ホッキョクグマが泳いでいるように、水色のゼリーを海にみたてて作りました。ナタデココは氷をイメージしました。
• 旭山動物園にちなんだ要素　動物園で飼育している、ホッキョクグマをモチーフに作りました。

オカメドーナツ

• 販売個数　各日2個入り40袋限定
• 価格　1袋300円
• 主な材料　薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳、アーモンドスライス、ミルクチョコ、セレンピア
• 特徴　ドーナツ型で、下半分が白色、上半分が黄色です。アーモンドスライスで鳥のトサカをイメージしました。
• 旭山動物園にちなんだ要素　旭山動物園では飼育していませんが、オカメインコをモチーフに作りました。

ぐるぐるヘビのマーブルチョコパン

• 販売個数　各日50個限定
• 価格　1袋300円
• 主な材料　強力粉、塩、砂糖、牛乳、無塩バター、ココアパウダー、板チョコ、ドライイースト、セレンピア
• 特徴　マーブル柄にして、ぐるぐると巻き付くヘビをイメージしました。
• 旭山動物園にちなんだ要素　旭山動物園で飼育しているヘビをモチーフに作りました。
• 地元の食に関わるサステナブル要素　ヘビの舌は、学校で採れたイチゴを使ったゼリーを使用しています。

旭川農業高等学校（いこいの広場休憩所内）

米粉の魅力詰め合わせ（3個セット）（食品科学科　地域資源活用班）

• 販売個数　各日35セット限定
• 価格　500円

クグロフ

• 旭山動物園にちなんだ要素　持続可能な食品を目指し、地域食材をふんだんに利用しました。
• 地元の食材に関わるサステナブル要素　上川地区が日本でも有数のお米の産地であるという点から米粉をメインに使用しています。また、近年の食の多様化による米離れと言う点からも新たな活用方法として提案しています。さらに、副産物の利用も積極的に考えおからやレモンの皮など「捨てるにはもったいない」原料を積極的に取り入れています。
• 包装資材について　今回も引き続き日本製紙株式会社様にご協力いただき、プラスチックの削減に取り組んだシールドプラスを利用し、製造から消費まですべての段階において持続可能で環境に配慮した食品づくりに挑戦し、お客様にも食から環境を考えてもらえるきっかけにしたいと思っています。

～日本製紙株式会社コメント～

旭川農業高等学校と日本製紙株式会社が共同で「シールドプラス®」という環境に配慮した製品で袋を作成しました。減プラ50％以上を実現しました。紙の風合い、デザインも楽しみながら可愛いスイーツを味わってください。 なお製袋は極東高分子株式会社様、印刷・デザイン作成は旭川農業高校の生徒さんが担当しました。　

レッサーパンダのおててガトーショコラ（生活科学科　ライフデザイン班）

ふわさくしっとりカップケーキ～ローズマリー＆レモン風味～（生活科学科　園芸福祉班）