あさひかわ食の応援隊 令和6年度の活動紹介
令和6年度の活動
第1回目
日にち
場所
神楽公民館 調理実習室
日本醤油工業株式会社
活動内容
はじめに下國シェフから「あさひかわ食の応援隊」の最終目標である『旭川の新名物開発』のトライアルとして、今年は餃子作りに取組むことが発表されました。
今回の活動では餃子作りに生かすべく、旭川の名物である『ホルモン』とタレにも使われる『醤油』について学びます。
塩ホルモン、豚トロ、軟骨などを食べ比べた隊員たちはそれぞれの味や食感の違いを楽しみながらホルモンについて学びました。
次回の活動では隊員が自ら考案したオリジナル餃子を調理します！お楽しみに！
動画
第2回目
日にち
令和6年6月9日場所
さつまいも苗植え会場永山公民館 調理実習室
活動内容
令和6年度第2回目の活動（通算6回目）では旭川でも年々生産量が増えているさつまいもの苗植え体験と、前回の活動で下國シェフより隊員へ宿題として出されていたオリジナル餃子の調理・試食を行いました。
さつまいもの苗植え体験では『さつまいも10株オーナー(募集は終了しています。)』へ応募した市民の皆様と一緒に苗植えを行いました。今回植えた苗は10月に収穫できる予定とのこと。収穫が楽しみです！
苗植え体験の後は永山公民館に移動。隊員が持参した『オリジナル餃子』の調理と試食を行いました。
前回の活動で学んだ内容を存分に生かし、旭川らしい食材を使った隊員考案のオリジナル餃子が披露されました。試食の前にはレシピを考案したそれぞれの隊員から、レシピ作成に至った経緯やアピールポイント、工夫したところなどの発表があり、隊員の想いが詰まった餃子はどれも美味しく、下國シェフも大いに感銘を受けていました。
餃子の試食の後、下國シェフから『北の恵み 食べマルシェ2024』へ参加することが発表されました。
食べマルシェでは今回隊員が作成したオリジナル餃子のアイディアを参考に下國シェフが考案するオリジナル餃子を販売することに。
次回の活動では下國シェフ考案のオリジナル餃子が披露されます。
お楽しみに！
隊員考案のオリジナル餃子レシピをこちらで紹介しています。
動画
活動の様子をYoutubeで公開しています。
動画はこちらから。（新しいウインドウが開きます）
第3回目
日にち
令和6年8月25日
場所
神楽公民館 調理実習室
活動内容
下國シェフが考案したオリジナル餃子は旭川の名物、ラーメン、ホルモン、新子焼きをイメージしたオリジナルの揚げ餃子で、シェフは隊員と協力しながら餃子を試作しました。
下國シェフ考案のオリジナル揚げ餃子は『北の恵み 食べマルシェ2024』で数量限定で販売されます。
お楽しみに！
あさひかわ食の応援隊オリジナル餃子の食べマルシェでの販売について
関連記事
お問い合わせ先
旭川市農政部農業振興課ブランド推進係
〒070-8525 旭川市7条通10丁目 第二庁舎5階
電話番号： 0166-25-7438 ｜
ファクス番号： 0166-26-8624 ｜
メールフォーム
受付時間：
午前8時45分から午後5時15分まで（土曜日・日曜日・祝日及び12月30日から1月4日までを除く）
