アサヒカワホルモンチャウダー（レシピ）

情報発信元農業振興課

最終更新日 2023年12月4日

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アサヒカワホルモンチャウダー

キャンプ場でのご飯、何にしようかな？と悩みがちな方にぴったりなメニュー！具材のカットなど、できる部分は家で下ごしらえしてしまえば、洗い物も減らせます。

クラムチャウダーに旭川の名物、ホルモンを入れた斬新なレシピ。

キャンプではもちろん、お家でのご飯にもGOOD！作り方の動画はこちら（新しいウインドウが開きます）

ソロキャンプ用と、ファミリーキャンプ用、両方の分量を掲載しております。お好きな方をお使いください。

（アサヒカワホルモンチャウダー向かって左）

豚ホルモン 50グラム

にんにく半片

にんじん 4分の1個(50グラム)

玉ねぎ 4分の1個(50グラム)

ジャガイモ 50グラム

オリーブオイル 15ミリリットル

日本酒 40グラム

お米を浸水した際の水（鮭の炊き込みご飯レシピ参照） 200ミリリットル

生クリーム 5グラム

パセリ適量

塩麹 12グラム

豚ホルモン 100グラム
にんにく 1片
にんじん 2分の1個(100グラム)
玉ねぎ 2分の1個(100グラム)

ジャガイモ 100グラム

オリーブオイル 30ミリリットル

日本酒 80グラム

お米を浸水した際の水（鮭の炊き込みご飯レシピ参照） 400ミリリットル

生クリーム 10グラム

パセリ適量

塩麹 24グラム

1．オリーブオイルを熱した鍋でホルモンを焼き、香ばしい焼き色が付いたら一度取り出す。

2．1の鍋に1センチメートル角に切っておいた野菜と、みじん切りしたニンニクを入れて、塩麹を加えてこちらも香ばしく炒めてからホルモンを戻す。

3．日本酒と、鮭の炊き込みご飯の浸水に使った水を加えて煮込み、生クリームを加えて味を整える。

4．器に盛り付け、刻んだパセリを散らして完成。

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