7月16日（木）　西神楽中学校　第2回目授業

～生徒たちが考えた献立をもとに下國シェフが新たな給食献立を開発！～

第2回目授業に向けて課題の提出

第1回目の授業では、旭川食のアンバサダー下國シェフから生徒たちに『地元の野菜をつかった給食の献立を考えてみよう！』と課題が出されました。下國シェフからの課題を受け、生徒たちは第1回目の授業で学んだ知識をもとに、地元の野菜を取り入れた給食の献立を考案、料理の見た目や味をイラストや文章で表現し、第2回目授業の前に下國シェフに課題を提出しました。生徒考案の献立は、西神楽地区で作られているトマトやスイートコーンを使ったり、西神楽の名物でもある蛍をテーマにしたりと、アイディアにあふれる内容となっていました。

この生徒考案の献立をもとに下國シェフが新たな給食を開発、第2回目の授業で試作と試食を行います。

（生徒考案の献立は下記リンクから見ることができます）

第2回目授業がスタート！

西神楽中学校で第2回目授業が行われました。授業の冒頭で下國シェフから、生徒の献立をもとに新たに開発した給食の献立3品が発表されました。下國シェフは、生徒たちが考えた個性あふれる献立から誰かひとりのレシピを選ぶのではなく、生徒たちも大好きな地元産トマトや、複数の生徒から案が上がった肉じゃがなど、みんなの想いをまとめた誰もが納得の献立レシピを開発しました。

下國シェフが新たに開発した給食の献立は

主食『彩りのご飯 ～季節野菜のバター醤油炒め混ぜ～』

主菜『給食の新定番に！肉じゃが風ポークピカタ』

副菜『味噌が決め手！カレー風味トマトスープ』

です。

下國シェフが新たに開発した給食献立

 

献立発表後は調理実習として、主菜『肉じゃが風ポークピカタ』の試作を行いました。調理実習の前には、下國シェフが生徒たちに調理のデモンストレーションを披露。下國シェフによるプロの技の実演を生徒たちは、熱心に観察し学んでいました。デモンストレーションの後は、6チームに分かれて肉じゃが風ポークピカタの試作を行いました。チームは1年生、2年生混合で構成され、生徒たちはそれぞれの役割分担を決め、協力しあって作業をし、下國シェフからの直接のアドバイスも受けながら、料理を無事完成させました。

下國シェフが第2回目の授業で披露した献立のレシピはこちらで見ることが出来ます。

 

4月24日（金）あさひかわ夢の給食プロジェクトがスタート！

旭川食のアンバサダー下國伸シェフが西神楽中学校の1年生、2年生に向けて『旭川の農と食』を学ぶ授業を行いました。

道内一の米どころであり、様々な野菜を生産している旭川の農業について学んだ生徒に下國シェフから『地元の野菜をつかった給食の献立を考えてみよう！』と課題が出されました。

次回の授業では生徒たちが考案した給食の献立をもとに下國シェフが新たに開発した給食の献立を試作予定です。お楽しみに！