下國伸フードラボ×旭川市立大学短期大学部北の恵みあさひかわ食べマルシェ2026に出店！

情報発信元農業振興課

最終更新日 2026年5月12日

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下國伸フードラボについて

昨年の食べマルシェでキューバサンドを昼過ぎに完売した下國伸フードラボが、今年も北の恵みあさひかわ食べマルシェにやってくる！！

今年も「下國フードラボ×旭川市立大学短期大学部食物栄養学科」のタッグでメニュー開発に挑戦します。

今年のテーマは…

『旭川産農畜産物を使った”衝撃バーガー”』に決定！

どんなハンバーガーが完成するのか。

下國シェフが授業を通して学生とメニュー開発をしていく様子を更新していきますのでお見逃しなく！

〇北の恵みあさひかわ食べマルシェ2026開催日時〇

令和8年9月19日(土)～9月21日(月・祝)　

午前10時～午後6時（最終日のみ午後5時まで）

第1回目の授業では、昨年の食べマルシェの様子や旭川の農畜産物に関する説明が学生たちに向けて行われ、
旭川市立大学短期大学部客員准教授の下國シェフよりメニュー開発のテーマ＆課題が発表されました。

最後に、道央食糧供給株式会社様に特別に作成していただいたパンの試食を行いました。

今回使用するパンは、『(1)米粉パン　(2)お出汁のパン　(3)ブリオッシュ』の全3種類。

学生たちはこの中から1種類選び、選んだパンに合わせたハンバーガーを考案します。

それぞれのパンの特徴を踏まえて、具材を考えることが重要となります。

次回の授業では、学生たちによるレシピ発表を行います！

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