コーン白湯米粉ラーメン

情報発信元農業振興課

最終更新日 2024年12月16日

ページID 080934

下國シェフがJA女性セミナー料理教室のために作ったレシピです。

夏に旬を迎えるとうもろこしと旭川産米粉のコラボレーションメニュー。

うに醤油の塩味がちょうどよいアクセントに。

コーン・・・1本
チキンコンソメ・・・500g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・2つまみ
バター・・・20g
鶏油・・・20g
うに醤油・・・30g
米粉めん・・・300g

1．コーンの皮を剥いて身と芯に分ける。芯を細かく刻みキチンコンソメで煮出しコーン出汁を取る。
2．コーン出汁を濾して塩、バターを加えてコーンを茹でてミキサーにかける。
3．米粉めんを茹でる
4．器にうに醤油、鶏油、温めた上記2を入れて米粉めんを入れて完成。

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