アサヒカワラタトイユ（レシピ）
アサヒカワラタトイユ
旭川市×下國シェフ×旭川ガスのコラボ料理教室で作ったレシピです。
色とりどりの野菜をふんだんに使っているので、野菜をたくさんとりたい方におすすめ！
ぜひ旭川産の野菜を使って作ってみてください。
材料（2人前）
なす・・・ 70g（1本）
ピーマン・・・50g（2個）
ズッキーニ・・・100g（1／2本）
玉ねぎ・・・100g（1／2個）
にんにく・・・1カケ
トマト・・・1個（200g）
トマトペースト・・・10g
オリーブオイル・・・15g
ベーコン・・・20g
日本酒・・・50g
酒粕・・・10g
バジル・・・適量
塩ホルモン・・・70g
塩・・・適量
黒胡椒・・・適量
手順
1．フライパンにニンニクをすりおろして入れる。オリーブオイル、角切りにしたベーコン、塩ホルモンとともにゆっくり香りを出しながら炒める。
2．野菜をすべて1cmに角切りする。トマト以外の野菜を1のフライパンに加え塩をして香ばしく焼く。
3．トマトペースト、酒粕をフライパンに加え、焼き付けるように炒める。その後、トマト、日本酒の順に加えていく。
4．味を見て黒胡椒を加え、盛り付けて完成。
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