給食に使用している食材について

情報発信元 学校保健課

最終更新日 2020年12月20日

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地場農産物の使用状況

給食用の食材の調達は、安全・安心かつ新鮮な食材の確保に努めています。
特に農産物は、地場で野菜が収穫されるときには「旭川産」のものを中心に使用し、それ以外の時期でも、できるだけ近郊で収穫された野菜を使用するよう努めています。
また、米は旭川産の「ななつぼし」を、パンや麺類には道産小麦を使用しており、さらには平成22年11月からは、旭川産の米粉を使用した米粉パンも導入しています。
給食に使用した食材(農産物)の産地別の割合は以下のとおりです。

野菜
平成26年 平成27年 平成28年 平成29年

平成30年

令和元年

(市内)17.9%
(近郊)13.7%
(道内)35.1%
(国内)33.2%
(輸入)0.1%
(市内)13.8%
(近郊)23.4%
(道内)34.0%
(国内)28.6%
(輸入)0.1%
(市内)10.8%
(近郊)24.6%
(道内)32.9%
(国内)31.6%
(輸入)0.1%
(市内)12.3%
(近郊)27.7%
(道内)29.6%
(国内)30.4%
(輸入)0.0%
(市内)11.3%
(近郊)25.6%
(道内)34.4%
(国内)28.6%
(輸入)0.1%
(市内)10.2%
(近郊)24.2%
(道内)35.7%
(国内)29.8%
(輸入)0.1%
果物
平成26年 平成27年 平成28年 平成29年 平成30年

令和元年

(市内)2.0%
(近郊)2.2%
(道内)3.6%
(国内)28.4%
(輸入)63.9%
(市内)1.0%
(近郊)3.4%
(道内)3.3%
(国内)28.1%
(輸入)64.2%

(市内)1.5%
(近郊)4.1%
(道内)2.9%
(国内)25.7%
(輸入)65.8%

(市内)1.0%
(近郊)3.0%
(道内)3.7%
(国内)29.2%
(輸入)63.1%

(市内)1.0%
(近郊)2.7%
(道内)4.2%
(国内)36.4%
(輸入)55.7%

(市内)1.4%
(近郊)3.7%
(道内)3.4%
(国内)31.8%
(輸入)59.7%

合計
平成26年 平成27年 平成28年 平成29年 平成30年 令和元年
(市内)14.3%
(近郊)11.1%
(道内)28.0%
(国内)32.1%
(輸入)14.6%

(市内)11.1%
(近郊)19.2%
(道内)27.5%
(国内)28.5%
(輸入)13.6%

(市内)8.8%
(近郊)20.2%
(道内)26.4%
(国内)30.3%
(輸入)14.4%
(市内)9.8%
(近郊)22.4%
(道内)24.1%
(国内)30.1%
(輸入)13.6%
(市内)9.1%
(近郊)20.6%
(道内)27.9%
(国内)30.3%
(輸入)12.1%
(市内)8.3%
(近郊)19.7%
(道内)28.6%
(国内)30.2%
(輸入)13.2%

【注】(市内)旭川産、(近郊)旭川近郊、(道内)北海道産、(国内)国内産、(輸入)外国産

地場農産物の品目別使用状況

令和元年度年間使用状況は次のとおりです。

令和元年度年間使用量(PDF形式 113キロバイト)

学校給食で使用予定の主な食材の産地

学校給食の献立で使用を予定している主な食材の産地は、次のとおりです。

なお、食材(品名)は使用する月により一部変わる場合があります。

また、産地は現時点における予定です。
令和3年1月使用食材(PDF形式 43キロバイト)

関連ファイル

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旭川市教育委員会 学校教育部学校保健課給食担当

〒070-8525 旭川市6条通8丁目 セントラル旭川ビル7階
電話番号: 0166-26-1385
ファクス番号: 0166-26-5605
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