東旭川学校給食共同調理所の改築に伴う給食用食器に係る学校別説明会の結果について

情報発信元 学校保健課

最終更新日 2019年6月10日

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東旭川学校給食共同調理所の改築に伴う給食用食器に係る学校別説明会の結果について

1.説明会概要

新たな東旭川学校給食共同調理所は、強化磁器食器からペン食器への初めての大規模な切替えとなることから、実際に食器を使用する児童生徒の保護者や学校関係者に十分理解してもらうため、その切替え等について丁寧に説明するとともに、頂いた意見に配慮しながら円滑にペン食器の導入を進めることを目的とし、次のとおり学校別説明会を実施しました。

会場にはペン食器を(規模の大きい学校には強化磁器食器も)展示し、手にとっていただきながら感想等も伺いました。

また、説明会に出席できなかった保護者もいることから、学校を通じて保護者に対して説明資料を配付し、電話・ファックス・電子メール・ホームページで質問・意見を募集しました。

2.説明会実施校

説明会実施校リスト
学校名 日時 参加保護者数 意見等
永山中学校 7月11日水曜日午後0時55分から1時12分 3人 2件
桜岡中学校 7月11日水曜日午後2時30分から2時45分 9人 なし
旭川第5小学校 7月13日金曜日午後2時35分から2時50分 18人 なし
旭川中学校 7月19日木曜日午後2時25分から2時40分 29人 なし
旭川第3小学校 9月5日水曜日午後2時5分から2時20分 124人前後 なし
旭川第1小学校 9月27日木曜日午後2時40分から午後3時 4人 2件
旭川第2小学校 9月29日土曜日午前11時35分から11時50分 8人 なし
豊岡小学校 10月19日金曜日午後2時10分から2時30分 110人前後 3件
旭川第2中学校 10月24日水曜日午後2時55分から3時10分 8人 なし
旭川小学校 10月26日金曜日午後8時25分から8時40分 20人 なし

3.説明概要

説明会資料(PDF形式 383キロバイト)

4.質問・意見・回答(要旨)

質問・意見1.ペン食器が耐久性に優れているのであれば、交換などしないのか。

回答1.他都市の実績を参考に、本市では10年で更新することを想定しています。

質問・意見2.使用している食器の安全性に関する点検や検査などはあるのか。

回答2.メラミン食器については、更新する5年目に検査を実施しています。ペン食器については、メーカーにおける10年使用品の検査では問題がないことを確認しています。

質問・意見3.給食センター4500食分の食器の予算はどれくらいか。また、発がん性物質や環境ホルモン以外にも害のあるものがあると聞いたことがあるので、その部分について大丈夫なのか。

回答3.予算については、お金が無駄にならないかということだと思いますが、現在使用している強化磁器食器は不用になりますが、他校で使用している強化磁器食器の破損補充分として活用し、無駄にならないようにしていきます。また、他の有害物質については、食品安全委員会で調査し、検証・評価した上で厚生労働省で個別規格が設定されていることから、現在の知見では有害ではないということになります。

質問・意見4.過去にメラミン食器から強化磁器食器に切り替えるときにペン食器に切り替えるという話にならなかったのか。

回答4.当時はペン食器が普及しておらず、比較対象に挙がっていませんでした。今回は、全国的にも普及が進み、素材等に対して検証・評価がされ、厚生労働省で個別規格が設定されたこともあり、選定されました。

質問・意見5.市議会議員の方がペン食器は油に溶けて有害物質が出るなどと言っており不安がある。

回答5.110度2500時間加熱後の溶出試験結果等から、食品安全委員会が健康に影響を与える可能性は無視できると報告しています。

質問・意見6.市は耐用年数を超えて使用しようとしていると聞いたが安全性に問題はないのか。

回答6.ペン食器メーカーは、汚れなどの観点から使用回数の目安を5から6年としておりますが、耐用年数は定められておりません。13年使用した自治体もあり、溶出検査を実施しても規格基準値内であるなど、問題は出ていないところです。

質問・意見7.買い替えは自治体の判断ということになるのか。

回答7.10年を目安に考えているところですが、使用状況を見ながら、安全性が確保されるように途中で検査をすることも考えているところです。

実物を手にとっての感想等(説明会開始前又は終了後)

質問等1.ペン食器は着色しやすそう。また、絵柄は剥がれないのか。

回答1.ペン食器はほぼ着色しません。また、ペン食器は二重構造で、絵柄は中に挟まれているため、剥がれることはありません。

感想1.絵柄が剥がれないのは良い。また、ペン食器は軽くて良い。負担にならない。

感想2.ペン食器はかわいい。

感想3.強化磁器食器もいい。

感想4.強化磁器食器は重くて大変。こんなに重いのか。小学生には大変だ。

感想5.強化磁器食器は割れやすい。割れることで勉強にもなる。

電話・ファックス・電子メール・ホームページでの質問・意見等はありませんでした。

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